Menu Prestige “l’Oeil de Flandres”

Carpaccio de veau, oignons rouges, noisettes,

poivre sauvage, huile truffe blanche, cebette
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Foie gras poêlé, bouillon Thai,

ciboulette et gingembre frais
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Turbot, purée de céleri/tonka, caviar,

apple blossom, Granny smith

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Carré agneau à la pistache, jus de viande,

crème de pistache, poudre de pistache

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Crémeux de chocolat crème banane

et avocat, sorbet agrumes
 

85,00 €

Vins personnalisés + 35,00 €

 Sélection de fromages de ferme : +12,00 €