Kaart

Voorgerechten    

 

Terrine van eendenlever met Courvoisier  24

Parmentier van kreeft met truffel  29

Huisgerookte kabeljauw  18

Espuma van champignons 16

                 

Hoofdgerechten 


Filet van zonnevis  32

Variatie van kalfsvlees, bereid op lage temperatuur, filet, zwezerik en beenmerg 38

Entrecote "Piemontaise" gekweekt in de Vlaamse weiden 46

"Royale de chasse" (creatie rond wild afkomstig uit Vlaamse jacht en ganzelever) 41

 

Nagerechten

      

Geroosterde vijgen, reductie van rode wijn met honing en rozemarijn, hazelnootcrumble, fijn gemalen hazelnoten 14

Halve bol van crème van geglaceerde kastanjes, warme melkkaramel, geroosterde kastanjes 14

Romige chocolade Callebaut, chocoladetegel, chocolade sorbet  16

Keuze van kazen, geserveerd op een kaaskarretje 18

 

Al onze gerechten worden op het moment zelf klaargemaakt met verse kwaliteitsproducten

volgens de regels van de kunst. Allergenenlijst is op verzoek verkrijgbaar.

 

 

Developed by DigitalMind | Powered by Exopera