A la Carte

 Pour commencer …     

 Le Foie Gras de Canard mi-cuit de la Maison Andignac  25

Unagi – Poivre sansho – Grany Smith

 

Le “Black Cod“ fumé au bois de hêtre  24     

Texture de Betterave

 

La boite de Caviar Baeri Royal (20gr)  39

Ecrasée de “Grenailles de Noirmoutier“

 

Les Crevettes Nobashi 24

Lasagne de lapereau confit - Aigo Bolido

 

La Soupe de Cèpes  26

Brioche et beurre fouetté à la truffe

 

  Pour Suivre …

  Le Cochon de Lait des 7 Meuses 32

L’épaule confite et la côte rôtie – Cerfeuil tubéreux - Jus à la Mélasse

Le Canard Sauvage  35

Navet boule d’or rôti au Miel et au Thym – Jus de Cassis

 

Le Turbot Grillé  45      

Jeunes poireaux – Girolles – Mousseline au Miso

 

La Sole 36

Légumes du moment au Wok – Lait de Coco infusé à la Citronelle

 

Pour terminer en douceur …      

Le Pain Perdu Brioché  14     

Coco - Ananas - Sabayon au Rhum Don Papa

Le “Grand Dessert“ de Jean Paul Tossens  18

Le Baba des Iles  14

La Dame Blanche ‘à la Minute’  14

 Le Chariot de Fromage  18

 

Tous nos plats sont préparés au moment-même avec des produits frais de qualité
selon les règles de l'art. La liste d’allergènes est disponible sur demande.
 

 

Developed by DigitalMind | Powered by Exopera